Los orígenes de Casa Mallor se remontan al siglo pasado. Sus antiguos propietarios, Carmen y Joaquín, crearon este establecimiento en 1956 trayendo a Quinto las ideas innovadoras del París de la época aportando la modernidad que aquí faltaba. Así, una de las primeras sinfonolas de Aragón trajo los ritmos que sonaban en Europa para poner lo último en música en este restaurante.

Cazalla, porrones, anís La Castellana, madrillas fritas con ajo y guindillas, callos, madejas, albóndigas, chorizo y longaniza de Moyuela… eran los sabores del bar de ese periodo.

El barquero, la tía Rosa, los arroceros… los que hacían posible este ambiente de alegría y buen comer que era Casa Mallor.